Ingredienti:
1 kg di farina, 1 kg di miele, 1 kg di mandorle, 2 stecche di cannella

Preparazione:
Sistemate a fontana sulla spianatoia la farina e versate nella conca centrale il miele le mandorle e la cannella tritata. Lavorate l'impasto con cura affinché gli ingredienti siano bene amalgamati. Stendete il composto con le mani sul piano di lavoro appena infarinato e preparate dei tronchetti alti un paio di centimetri e larghi cinque. Infornate per circa 30 minuti quindi sfornate e ancora caldi tagliateli in senso obliquo, allineate i "pepatelli" così ottenuti sulla placca e rimetteteli in forno per qualche minuto.